ぐるりこ タマネギぐるりこ 旨味しょうゆ １００ｇ

発酵醤油と濃縮玉ねぎ。旨味の万能ソース

Greenのフィロソフィー：未利用の生命力を、科学で引き出す。
独自の乾燥技術により、玉ねぎの香りを通常の約135倍にまで濃縮。本来捨てられていた部位を「宝物」へと変えるアップサイクルの思想は、命を無駄なく活かすGreenの理念と響き合います。2025年の調味料選手権でも認められたその圧倒的な旨味は、一さじで食卓の「質」を劇的に変える力を持っています。

■ 「発酵」が織りなす、深い階層
ベースとなるのは、日本が誇る伝統の「本醸造醤油」と「醸造酢」。これら発酵調味料が持つ複雑なアミノ酸の階層に、濃縮玉ねぎの甘みが重なることで、化学調味料に頼らない「本物の旨味」をロジカルに構築しています。

■ 「ハーブ」としての玉ねぎと和漢の恵み
玉ねぎ（アリウム）は、古くからその滋養が重宝されてきた「ハーブ」の側面を持ちます。さらに、昆布や椎茸といった天然の「和漢・ボタニカル」由来の旨味成分を掛け合わせることで、奥深い味わいを実現。かけるだけで、身体が喜ぶ一皿へと整えます。

■ 「レモン」と合わせる、完璧なバランス
このソースの濃厚な旨味は、フレッシュな「レモン」の酸味を加えることで完成します。サラダのドレッシングとして、あるいは焼肉のタレとして使う際、たっぷりのレモンを絞ってみてください。発酵のコクとレモンの清涼感が、驚くほど鮮やかなコントラストを生み出します。

【品質表示】
ブランド：ASTRA FOOD PLAN（ぐるりこ）
仕様：第16回調味料選手権2025入賞 / アップサイクルフード
製造国：日本
内容量：100g
賞味期限：製造から1年
全成分：本醸造醤油（国内製造）、本みりん、乾燥玉ねぎ、醸造酢、砂糖、食用植物性油脂、白だし、食塩、ブラックペッパー、昆布エキス、椎茸パウダー
保存方法：開封前は常温。開封後は10℃以下で冷蔵保存し、お早めにお召し上がりください。