甘酒から作る　発酵コチジャン90g

商品概要
兵庫県丹波篠山市の農園が、栽培から加工まで一つひとつ丁寧に手作りしている無添加・自然発酵の韓国風調味料（コチュジャン）です。

自社栽培で大切に育てた「丹波篠山米」から作った自家製の「濃縮甘酒」をベースに、厳選した唐辛子や天日塩などを合わせ、じっくりと時間をかけて自然発酵させています。一般的なコチュジャンに使われる砂糖や水飴などの糖類は一切使用せず、発酵によって引き出されたお米本来の優しい甘みと、唐辛子のキレのある辛みが絶妙に調和した、奥行きのある上品な味わいに仕上げられています。

主な特徴
砂糖・水飴不使用（甘酒由来の自然な甘み）：米麹の力でお米のデンプンを糖化させた「自家製甘酒」の甘みのみを使用。しつこさのない、まろやかでスッキリとした後味が特徴です。

こだわりの自社栽培米を使用：農薬を減らし、化学肥料を使用せずに育てた自社栽培の「丹波篠山米」を贅沢に使用しています。

無添加・自然発酵：保存料、着色料、化学調味料、香料などの添加物は一切使用していません。素材本来の旨みと発酵のコクが料理に深みを与えます。

辛みと旨みのベストバランス：厳選された唐辛子のシャープな辛みを、甘酒と発酵のコクが包み込むため、ただ辛いだけでなく、料理全体の旨みを引き立てます。

おすすめの使い方
定番の韓国料理に：ビビンバやトッポギ、スンドゥブチゲの味付けに。また、焼肉のつけダレやサムギョプサルの薬味としてお肉に直接つけても美味しくいただけます。

ディップソースや和え物に：マヨネーズと混ぜて「コチュジャンマヨ」にし、生野菜や茹で野菜のディップに。また、きゅうりやマグロと和えて即席の韓国風おつまみ（ユッケ風）にも。

炒め物や煮込みのアクセントに：豚キムチや野菜炒め、サバの味噌煮などにひとさじ加えるだけで、ピリッとした辛みと深いコクが加わり、味に深みが出ます。

品質表示・スペック
ブランド：ONE BEANS（ワンビーンズ）
製造国・地域：日本（兵庫県丹波篠山市）
内容量：90g
原材料名：米麹（米：兵庫県丹波篠山市産・ONE BEANS）、唐辛子、天日塩、醤油（一部に大豆・小麦を含む）
賞味期限：製造日より6カ月
保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
（※開栓後は冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにお召し上がりください）