お米から育てた手仕込み　醤油麹　180g

商品概要
兵庫県丹波篠山市で持続可能な農業と発酵文化の継承に取り組む農園が手がける、栽培から加工まで手作りにこだわった無添加・自然発酵の醤油麹です。

ホタルが舞う清らかな武庫川の源流で、減農薬・化学肥料不使用で大切に育てられた「丹波篠山米」を米麹にし、酒精（アルコール）不使用の「有機醤油」を合わせてじっくりと自然発酵させています。保存料や着色料といった添加物は一切使用しておらず、素材本来の豊かな味わいと深いうまみを楽しめる万能調味料です。

主な特徴
お米から育てた手仕込みの米麹：地元・丹波篠山で、農薬を減らし化学肥料を使わずに育てた自社栽培のお米を贅沢に米麹へと加工しています。

酒精不使用の有機醤油：麹に合わせる醤油には、一般的な醤油の保存性を高めるために使われる酒精（アルコール）を添加していない、こだわりの有機醤油を採用しています。

無添加・自然発酵：保存料や着色料は一切不使用。米麹と有機醤油のみを使い、時間をかけて自然に発酵させることで、まろやかな甘みとコクを引き出しています。

おすすめの使い方
いつものお醤油代わりに：卵かけご飯や納豆、冷奴などにそのままかけて。醤油だけのときよりも塩味がまろやかになり、うまみが引き立ちます。

お刺身の漬け（づけ）に：お刺身の切り身を一晩漬け込むと、身がしっとりとなじみ、まるで熟成させたかのような奥行きのある味わいに変化します。

お肉や魚の下味付けに：鶏肉や豚肉、魚の切り身に塗って少し置いてから焼くと、麹の働きで身が柔らかくジューシーに仕上がります。

品質表示・スペック
ブランド：ONE BEANS（ワンビーンズ）
製造国：日本（兵庫県丹波篠山市）
内容量：180g
原材料名：米麹（兵庫県丹波篠山産）、有機醤油（大豆・小麦を含む）

栄養成分表示（100gあたり）：
エネルギー：168kcal
たんぱく質：6.7g
脂質：0.8g
炭水化物：33.5g
食塩相当量：7.25g

【注意事項】
原材料に「大豆」「小麦」を含みます。アレルギーのある方はご注意ください。
開封後は冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。