お米から育てた手仕込み　塩麹　180g

お米から宿る酵素の力。素材をまろやかに引き立てる手仕込み塩麹

伝統的な「発酵」のサイエンスを、日々の食卓へ。
私たちがヘルスケアの根幹として深く見つめる「発酵（Fermentation）」。それは、目に見えない微生物の力によって素材のポテンシャルを極限まで引き出し、私たちの身体に調和する形へと昇華させるプロセスです。「お米から育てた手仕込み 塩麹」は、お米の栽培から麹の仕込みまで、職人が自然の営みに寄り添いながら丁寧に時間をかけて育んだ、まさに「Green」のコンセプトを体現する発酵調味料です。

分子生物学や栄養学の知見において、じっくりと熟成された塩麹には、麹菌が作り出した豊富な「生きた酵素（プロテアーゼやアミラーゼなど）」が息づいています。これらの酵素の働きによって、食材に含まれるタンパク質が分解され、身体の「土台（ファウンデーション）」を整えるのに欠かせない「アミノ酸」へと変化します。これが、ただの塩にはない圧倒的なコクとまろやかな甘み、そして食材本来の風味を引き出す理由です。

保存料や化学調味料などの添加物は一切排除し、厳選された100%自然由来の素材だけで作り上げました。ひと口ごとに身体の内側へ心地よい「リフレッシュの風」を送り込み、日々を健やかに保つ誠実な習慣をお届けします。

Green's Eye：専門家の一言
この塩麹は、食材を美味しくするだけでなく「健康のブースター」として極めて優秀です。Greenが特におすすめする取り入れ方は、鶏肉や白身魚、お野菜などを調理する前に、この塩麹を薄く揉み込んで少し置いておくこと。麹に含まれる天然の生きた酵素が素材を優しくほぐし、驚くほど柔らかく、かつ複雑で奥深い旨味に仕上げてくれます。また、お砂糖やみりん、一般的な塩の代わりに「塩麹×ハーブ・スパイス」を掛け合わせることで、コク深い「発酵×スパイス」の絶品メニューが完成し、内側からの巡りを心地よくサポートしてくれます。

【品質表示・スペック】
ブランド：手仕込み 塩麹
仕様：無添加（保存料・化学調味料・着色料・香料不使用） / 生麹使用
製造国：日本
内容量：180g
賞味期限：パッケージに記載
全成分：米麹（国産米）、食塩

保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください（開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がりください）。

【注意事項】
天然の発酵調味料であるため、時間の経過や温度変化によって色調が変化することがありますが、品質や成分に問題はありません。そのまま安心してお召し上がりいただけます。